活動日誌 - かず

かず

プロフィール
名前かず(いわた かずあき)
出身地東京
移住年2018
職業農家
かず
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最近の活動日誌

智頭町雪まつりへ出店しました

今回出店した「お休み処ますや」は、
智頭駅から備前橋を渡って、智頭街道を越えたところ。

メインの通りからは外れていたものの、

夕方からはコタツであったまっている人で賑わいました。

ありがとうございます~。

 

 

 

 

今回は火鉢で餅を焼きました。
餅は大小2種類、白と赤があり、
赤は、あんこに間違えてしまうほど黒い???

 

 

赤は黒米で作っていますが、
精米をほとんどしていないので、色が濃いのです。

でも、こっちの方が黒米の、
そのままのもちもち感がわかります。

食感は、プチプチとした歯切れの良い餅。
白い餅と食べ比べてみると、

食感や甘みの違いがあるのがわかります。

 

 

 

 

今回も、きな粉は大豆を焙煎してから石臼で挽きました。
きな粉のザラザラしたつぶつぶ感と香ばしさがあります。

 

古谷さんから焙煎のやり方を教えてもらいました。
同じ向きの回転にならないように、角度を変えて手を返します。
リズムにのって振る、これがなかなか難しいのです。

 

 

 

お餅を焼いていた火鉢の近くは居心地がよく、
いつまでも、やさしい暖かさがありました。

 

 

 

 

夜になると街頭の道脇に灯篭が並び、雪まつりを飾ります。

すてきな雪だるまがいましたよ。

 

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